Tambouilles sauvages

La belle saison c'est aussi celle de la glane : des pétales aux salicornes en passant par les algues, je récolte, je ramasse, je glane.

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Mon jardin est rempli de fleurs champêtres, donc rien de plus facile que de récolter chaque jour des pétales de coquelicots, de mauves ou de roses.

Avec les premiers je fais des infusions, tisanes du soir ou thés de la journée, jolis coloris garantis !


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Avec les pétales de roses, je concocte un nettoyant pour la peau, recette ancienne, recette naturelle : l'eau de rose.


récolte de pétales

Dans mon jardin ou dans les prés, les bonnes herbes nous rappellent qu'elles sont là pour agrémenter les saveurs de notre cuisine ou soigner nos petits maux : feuilles de plantain, de pissenlit, de coquelicots, de lierre terrestre, fleurs de bourrache, de compagnons blancs et de moutarde font de jolies salades printanières tandis que les orties simplement préparées en purée ou en soupe puis mélangées avec des pommes de terre sont délicieuses et pleines de vitamines et autres protéines. C'est bon chat :)

salades sauvagesPhoto : bette maritime, soude maritime et obione (plantes du littoral)

Au bord du littoral, des richesses à fleur de sable : les algues se ramassent non pas à la pelle mais à la main, se font sécher au soleil en quelques jours avant d'être réduites en poudre pour les assaisonnements ou en mini-particules pour accompagner les plats. Iode et oligos-éléments sans passer par la pharmacie.


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Dans les marais-salants mai-juin-juillet c'est la cueillette des salicornes. Munie d'un panier et d'un canif, je fais le plein de ces petites merveilles que je conserve en bocaux ou que je cuisine directement avec juste un peu d'huile d'olive au fond du wok et voilà un délicieux légume de mer qui va aussi bien avec le riz, les pâtes, les pizzas etc...


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Et dès la fin de l'été commence la glane de l'arrière-saison : celle des champignons. Dans les bois, dans les prés, bottes aux pieds, panier au bras, l'oeil aux aguets, chapeau bistre, orangé ou marron, hum les champignons !


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Date de dernière mise à jour : 25/02/2013